Cebollas Rellenas

Hoy os presento una deliciosas cebollas rellenas. La receta, con alguna pequeña modificación, está sacada del recetario “Bon Appétit” de las ollas AMC, seguramente algunos conoceréis la marca, para los que no sólo deciros que son unas ollas que guisan sin adición de agua o grasas, aunque nosotros ponemos un poco de aceite de oliva para prepararlas.

Que las disfrutéis.

INGREDIENTES (4 personas)

 4 cebollas grandes

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Relleno

200 grs. De carne picada de cerdo y ternera

6 aceitunas sin hueso

1 huevo

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelamos las cebollas y cortamos una tapa en la parte superior. Con una cucharita vamos sacando la pulpa, con cuidado de no romper la cebolla.

Picamos la pulpa extraída con los dientes de ajo, reservamos un poco y mezclamos el resto con la carne picada, el huevo y las aceitunas cortadas, salpimentamos todo. Con esta masa rellenamos las cebollas.

En una olla baja ponemos un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo, colocamos las cebollas y añadimos la pulpa y los ajos que habíamos reservado y las hojas de laurel.

Ponemos la olla al fuego a mínima potencia durante unos 50 min. o hasta que estén tiernas.
* Para este plato están mucho más sabrosas las cebollas dulzonas.